دکتر عبدالهی از سرانه پایین مصرف شیر در کشور خبر داد و گفت: این امر باعث شده کلسیم رتبه دوم کمبود ماده مغذی را در رژیم غذایی افراد جامعه از آن خود کند.
به گزارش بهداشت نیوز، دکتر زهرا عبدالهی مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان این که شیر کاملترین غذا و سر شار از مواد مغذی است که عمده نیازهای بدن انسان را از کودکی تا کهنسالی تامین می کند گفت: این نوشیدنی حیات بخش منبع غنی از پروتئین, کلسیم, فسفر, ویتامین های گروه آ و ب, قند , چربی و انرژی است و دانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند.
وی ادامه داد: امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده های آن در هر جامعه یکی از مهمترین شاخص های توسعه فرهنگی بشمار می آید. بر اساس آخرین یافته های علمی در بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده های آن, مصرف سالیانه ۲۰۰ لیتر از این ماده غذایی ارزشمند علاوه بر افزایش رشد و تضمین سلامت جسمی افراد موجب ارتقای هوش و قدرت فراگیری آنان می شود. افزایش توان کاری, طول عمر و پیشگیری از کار افتادگی زود هنگام از دیگر مزایای مصرف روزانه آن است. این ویژگی ها زمانی تحقق خواهد یافت که مصرف شیر در تمام طول زندگی تداوم داشته باشد و مصرف آن در هیچ مقطع سنی قطع نشود.
عبدالهی تاکید کرد: شیر با ارزش ترین ماده غذایی و تقریبا حاوی تمامی مواد لازم و ضروری جهت رشد و ادامه حیات است. میزان مصرف سرانه این کالا با سطح درآمد خانوارها ارتباط مستقیم دارد. اهمیت مصرف شیر به حدی است که میزان مصرف روزانه آن در یک کشور تا حدی می تواند وضعیت تغذیه، بهداشت و سلامت افراد یک جامعه را نشان دهد.
وی با تاکید بر این که متاسفانه مصرف سرانه شیر در کشور ما بسیار کمتر از میزان مطلوب و استاندارد موجود است عنوان کرد: نتایج مطالعات مصرف غذایی خانوار های ایرانی بیانگر آن است که سرانه مصرف از ۱۳۰گرم در روز به ۱۹۰ گرم افزایش یافته است ولی هم چنان از مقدار توصیه شده در سبد مطلوب غذایی کمتر است.با توجه به پیامد های ناشی از عدم مصرف کافی شیر و لبنیات از جمله پوکی استخوان, سوء تغذیه, کندی رشد, کاهش بهره هوشی, بیماریهای لثه و دندان و کوتاهی قد و ناراحتی های پوستی و... ضرورت تبین ارزش غذایی شیر و ترویج فرهنگ مصرف آن تا نیل به استانداردی مطلوب (متوسط سرانه جهانی ۱۶۵ کیلوگرم در سال ) حائز اهمیت است.
دکتر عبدالهی اظهار داشت: اهمیت مصرف مواد لبنی وقتی بیشتر آشکار میشود که بدانیم کلسیم پس از آهن دومین مادهای است که در ایران کمبود آن در رژیم غذایی افراد مشاهده شده است. همچنین شیر به لحاظ ارزش پروتئینی از اهمیت ویژهای در بین موادغذایی برخوردار است و به لحاظ اقتصادی نیز جهت تأمین پروتئین مورد نیاز بدن استفاده از شیر مقرون به صرفه است.
وی خاطر نشان کرد: میزان ارزش غذایی یک لیتر شیر به لحاظ وجود مواد مغذی درآن بیشتر از ۲۰۰ گرم گوشت است.
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.